Эксперименты: батат

Вот так они прорастают

Я уже говорила, что меня вечно тянет на всякие эксперименты. Попадется в Сети интересная информация, или знакомые обмолвятся, вот и готово дело, загорелась, хочу-хочу. В прошлом году так было с дынями-арбузами, в этом на очереди фиолетовая картошка и батат. Еще табак, но о нем в другой раз. А, ну да, еще лагенария, бамия и скорцонер... о них тоже как-нибудь потом. Ничего не забыла? А неважно, даже если забыла, вспомню потом.
Итак, несколько слов о батате.

Загорелась я этой идеей после того, как прочла подробный отчет молодой семьи, ведущей огород по Миттлайдеру. В прошлом году они сажали у себя батат и остались в полном восторге. Позже я нашарила в Интернете еще несколько интересных ресурсов, посвященных батату, и заметила, кстати, вот что: люди в эту культуру буквально влюбляются. Чуть ли не стихи посвящают.
Причины?


http://gardeningsolutions.ifas.ufl.edu

 Ну, "во-первых, это-таки красиво", как говорится в известном анекдоте. На первое место я эту причину поставила ради красного словца, но растущий батат и вправду очень красив. Смотрите сами на картинке. Я уже писала о том, как красива арбузная листва, и что если бы даже арбузы у меня напрочь не получились, все равно бы согласилась впредь высаживать по парочке ради чистой эстетики. Короче, с бататом та же история.
Разросшийся батат образует сплошной ковер зелени. Есть сорта, у которых молодые листочки фиолетовые, зеленеющие с возрастом. Очень декоративно, я считаю.

Во-вторых (и в-главных), это вкусно. Батат действительно обладает очень богатым вкусом, который принято описывать по-разному, но вообще-то батат — это батат. Надо пробовать лично. Сказать-то можно всякое. Ну да, он похож одновременно на картошку, тыкву, морковь, каштан и черт знает что еще, целое овощное рагу во одном кусочке. Купленный в супермаркете батат мы дегустировали всей семьей, и опять-таки все без исключения сказали мне: "Дерзай! Выращивай! Понравилось!"

В-третьих, выяснилось, что батат спокойно адаптируется к условиям Средней полосы или близким к ним (а уж к более южному климату и подавно). С другой стороны, почему нет? Картошка родом из тех же мест, и ничего, разве что за Полярным кругом не растет. Другое дело, что сорта с долгим сроком вегетации не успевают за наше лето набрать достаточную массу, но сорта ведь бывают разные!
В СССР одно время велись работы по районированию батата, но это дело, к сожалению, заглохло. Впрочем, районированные сорта остались и их можно найти, приложив для этого определенные усилия. В Краснодаре живет человек, который много лет занимается бататом, у него можно приобрести по почте посадочный материал раннеспелого районированного сорта "Победа-100". Сразу скажу, правда, что мне не повезло. Именно в тот момент, когда я хотела оставить заявку, у него, видимо, что-то заглючило на сайте и моя форма заказа не отправилась. Попыталась я продублировать заказ по электронке — тоже не вышло. А у бататовода из Винницы тогда уже закончился посадочный материал — да, в общем, и пересылка вышла бы международная, мало ли что, а вдруг нельзя?

Но о моих мытарствах позже, а пока еще одно, четвертое преимущество батата: у него нет вредителей в наших широтах! По крайней мере, колорадский жук, гроза картофельных полей, батат не ест. Оно и понятно: батат относится к семейству вьюнковых, то есть это родственник всем известных "граммофончиков". Вы когда-нибудь видели, чтобы эти "граммофончики" грыз какой-нибудь вредитель? Вот и я не видела. И очень хорошо: свои бататы я сгрызу сама.
Между делом замечу, что называть съедобную часть батата клубнями, в общем-то, неправильно. Это не клубни, а разросшиеся, утолщенные части корней, то есть... правильно, корнеплоды. Как морковка или свекла. Или просто корни. И чтоб два раза не вставать — эти самые корни очень неплохо хранятся при комнатной температуре (например, в коробках под кроватью).

И, наконец, в-пятых, батат очень полезен. Он богат витаминами и минеральными солями, содержит много железа и кальция, кроме того, является источником нежной клетчатки — его могут спокойно употреблять в пищу люди, которые из-за проблем с пищеварением не могут есть морковку или свеклу. Готовится батат быстрее, чем картошка.

Еще — чуть не забыла! — есть и в-шестых. Это информация для тех, кто держит скотину или птицу. Вся надземная часть батата может использоваться на корм коровам-курам-кроликам и прочей живности — и проходит на ура, только подноси.
Вообще-то бататовые листья и для людей съедобны, только их надо предварительно либо вымачивать, либо отваривать, чтобы удалить горький млечный сок, примерно как у одуванчиков. Если же такой эксперимент выглядит слишком смелым, что ж — это отличное пополнение компоста.

На этом заканчиваю петь батату дифирамбы, уже и так понятно, что я загорелась. Расскажу теперь о том, как начались наши с ним взаимоотношения.
Первый опыт оказался крайне неудачным. В конце февраля я купила в супермаркете одну бататину. Хотела было положить прорастать целиком, как есть, но родные затребовали дегустации. Ладно — в некоторых руководствах по выращиванию как раз и советовали разрезать корень батата на кусочки и воткнуть во влажную землю. Я порезала свой батат на четыре части, одну мы запекли в духовке, поделили и съели, остальные три я воткнула в плошку с землей и поставила к батарее. Через несколько дней на срезах появилась белая плесень. Обработка зеленкой и марганцовкой ничего не дала. Еще через пару-тройку недель моя "попытка номер раз" сгнила напрочь.

Я почти смирилась с тем, что в этом году мне своих бататов не видать (заказать-то не вышло), но уже в конце марта или начале апреля батат попался мне в супере еще раз. На этот раз расфасованный по нескольку штук. Я буквально закусила удила, перебрала упаковки и выбрала ту, в которой бататы выглядели самыми перспективными с точки зрения вероятного прорастания. Во-первых, высохшие ростки на них были толстенькими, во-вторых, на шкурке хорошо выделялись такие пупырышки — из них потом и появляются побеги. Таких "перспективных" в упаковке было два, их я оставила, а третий мы с удовольствием съели.

Оставленные для прорастания бататы я вымыла теплой водой в надежде удалить остатки ингибиторов прорастания, которыми обычно обрабатывают такие овощи при хранении. Еще неделю или две мои потенциальные производители не подавали признаков жизни. А потом я съездила, как уже давно собиралась, в садоводческий магазин и купила там гетероауксин и препарат под названием "Проросток" на основе вытяжки из морских водорослей. Гетероауксин пока не трогала, он в основном предназначен для стимуляции корнеобразования, а мне нужно было, чтобы проснулись "глазки". Пять капель "Проростка" развела в 50 мл воды, опрыскала бататы и выложила один из них на рассадный стеллаж под лампы (там в уголочке было немного места), а второй оставила на столе в детской комнате.

Прошла еще примерно неделя. И на том батате, что лежал под лампами, проклюнулись росточки! А спустя дня три — и на втором. Он пока отстает от своего собрата, поэтому я и его перетащила под лампы, пусть догоняет. И, пожалуй, стоит повторить опрыскивание, раз уж с ним так хорошо получилось. Думаю, без него я бы ждала ростков до морковкина заговенья. На самом деле, эффект был бы еще лучше, если бы я замочила бататы в растворе примерно на сутки.


Проростки крупным планом



В общем, в первом приближении результативная технология проращивания магазинных бататов у меня получилась такая: помыть, обработать стимуляторами прорастания и выложить в теплое хорошо освещенное место, безо всякого грунта, опилок или иного субстрата, просто так, и ждать появления ростков. Примерно через день я их опрыскиваю водой из пульверизатора. На самом шустром батате ростки уже сантиметра два высотой, дальше он должен изрядно прибавить в темпе. Когда побеги достигнут длины в 20–25 сантиметров, их можно будет срезать и укоренить. Приживаемость у них, по отзывам, практически стопроцентная.

Выгонкой черенков буду заниматься до конца мая, сколько успеется, столько и получится. Дальше, пожалуй, не имеет смысла — хочется все-таки, чтобы растения успели сформировать более-менее товарный урожай, к тому же я не знаю, насколько скороспел этот сорт. Что ж, поживем — увидим!